La cuvée 50/50
Cuvée élaborée depuis le millésime 2010, c’est une parcelle qui se situe en plaine sur le plateau de Louze (38).
Géologie du sol
Sol granitique et galet roulé.
Encépagement
50% Viognier et 50% Chardonnay, 10 ans d’âge, rendement de 50 Hl/Ha.
Vinification
Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Tri sélectif du raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg. Le chai : Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec bâtonnage sur lie. Nous séparons les cépages avant la mise en bouteille.
Élevage
Fûts de 2 à 3 vins et une partie en cuve inox pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.
Caractères organoleptiques du produit
- Aspect visuel : Couleur dorée,avec des reflets argentés.
- Aspect olfactif : Nez très délicat d’arômes de tilleul jusqu’à des notes mielleuses.
- Aspect gustatif : Attaque ample et généreuse avec une belle minéralité en fin de bouche.
- Température de service : 8 à 11 °C.
- Accord mets / vins : Apéritif et tapas.
- Les millésimes : A boire sur le fruit dans les 3 à 4 ans.
Appellation
Vin de France
